سلطة الخرشوف

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تقطع جذور الخرشوف وينزع أوراقها الخارجية .

2. 2

   نقص رؤس الاوراق الباقية بالمقص .

3. 3

   تغمر الخرشوف بماء بارد مملح لبعض دقائق حتى تنظف من الحشرات والغبار .

4. 4

   تغسل بماء نظيف وتقلب رأسا على عقب لكى تصفى من الماء .

5. 5

   يغمر الخرشوف فى ماء مملح مغلى دون تغطيتها وتوضع على النار .

6. 6

   تضاف الى الماء ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض وتسلق لمدة 45 دقيقة حتى يسهل نزع ورقة من أوراقها .

7. 7

   ترفع عن النار وتقلب رأسا على عقب لتصفى من الماء .

8. 8

   توضع فى الثلاجة حتى وقت تقديمها .

9. 9

   9. تقدم فى طبق وتزين بحلقات من الليمون .

10. 10

    10. تؤكل بنزع أوراقها ورقة ورقة وغمسها بمزيج الحامض والزيت وأكل طرفها الطرى .

11. 11

    ينزع الشوك من داخل الخرشوف بالملعقة ويجوف ثم يقطع قلبها قطعا صغيرة ويؤكل مع صلصة الليمون الحامض وزيت الزيتون