صلصة الكراميل المملحة

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى السكر فى وعاء سميك القاعدة وارفعيه على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية مع التقليب باستمرار حتى يذوب السكر ( سوف تلاحظى أن السكر بدأ يتكتل ) .

2. 5

   عندما يذوب السكر توقفى عن التحريك وانتظرى حتى يتحول لون السكر الى البنى المحمر ( سوف تجدى رائحة السكر المحروق بدأت فى الظهور ) انتظرى لثوانى أو عندما تصل درجة حرارة السكر الى 350 فهرنهايت باستخدام ميزان حرارة الطعام .

3. 9

   عندما يتكرمل السكر أضيفي مكعبات الزبدة مرة واحدة وقلبيهم معا حتى تذوب الزبدة تماما .

4. 13

   ابعدى الوعاء عن الحرارة واسكبي ببطء كريمة الحلويات ( كونى حذرة من الفقاعات ) مع التقليب باستمرار حتى يتكون لديكى صلصة كراميل ناعمة، ثم أضيفي ملح البحر وقلبي ثم اتركى صلصة الكراميل جانبا لتبرد لمدة 10 : 15 دقيقة .

5. 17

   اسكبى صلصة الكراميل فى وعاء زجاجى معقم ومحكم الغلق واتركيها لتبرد فى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها الى الثلاجة .

6. 21

   تستخدم صلصة الكراميل فى العديد من وصفات الحلويات مثل تورتة التفاح والتشيز كيك ومع الأيس كريم بشكل عام .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : يمكن الاحتفاظ بصلصة الكراميل فى الثلاجة لمدة أسبوعين مع تسخينها قبل الاستخدام , ويمكن أيضا الاستغناء عن الملح تماما .