إسكالوب اللحم مع صلصة المشروم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير صلصة المشروم : سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى شرائح المشروم وفصوص الثوم والزعتر الجاف وقلبي حتى يجف ماء المشروم ثم أضيفي المرق والثوم المبشور وقلبيهم مع المشروم حتى يغلى المرق ثم اتركيهم على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق .

2. 2

   استخدمى الشوكة فى هرس الزبدة مع الطحين حتى يتكون منهم عجينة أشبه الى المعجون ثم أضيفيها الى صلصة المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق أو أكثر ( حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة سميكة ) , اضبطى الملح والفلفل الاسود والتوابل حسب ذوقك ثم اتركيها جانبا .

3. 6

   باستخدام مطرقة اللحوم قومى بدق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة جدا .

4. 10

   ضعى الطحين مع الملح والفلفل الاسود والحار والبابريكا فى طبق وقلبيهم معا , وفى طبق آخر اخفقي البيض مع الحليب , اغمسى شرائح اللحم من الجانبين فى الطحين ثم انقليهم الى البيض والحليب ثم مرة أخرى فى الطحين وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ( طحين – حليب – طحين ) .

5. 14

   سخنى زيت القلى فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى إسكالوب اللحم وعندما ينضج من الجانب الأول اقلبيه الى الجانب الثانى حتى يأخذ اللون البنى الذهبى ثم ارفعى اللحم على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

6. 18

   ضعى إسكالوب اللحم فى طبق التقديم ووزعى فوقه معلقة من صلصة المشروم ويقدم دافئ .

7. 22

   قدمى إسكالوب اللحم مع صلصة المشروم مع البطاطس المقلية أو المخبوزة والسلطة .

8. 26

   ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال الزبدة والطحين فى صلصة المشروم بكريمة الطهى .

أسئلة شائعة عن الوصفة