شوربة صينية حامض حار ... أطباق صينية مميزة وطيبة المذاق نقدم لكِ كيفية إعدادها، جربيها وتمتعي بطعمها مع عائلتك شاهدي:  دجاج الحامض الحلو بالفيديو

المقادير

  • مقادير الصلصة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملعقة كبيرة عصير التمر الهندي
  • 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة كبيرة (مطحون) الفلفل الأحمر
  • 2 ملعقة كبيرة (مقلي، مطحون) الأرز
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 400 غراماً (مقطّع مكعبات) لحم البقر
  • 200 غم (وتر) لحم البقر
  • 3 حبات (صحيح) خولنجان
  • 2 حبة عشبة الليمون
  • 5 أوراق ورق الليمون
  • 4 حبات (حجم صغير، مقطّع أرباع) البصل الأحمر
  • 2 حبة (جذور) الكزبرة
  • 2 حبة (مفروم خشن) البصل الأخضر
  • ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

  • 1

    في قدر على نار متوسطة، سخّني كمية وافرة من الماء حتى الغليان.

  • 2

    عندما يغلي الماء، أضيفي الخولجان، عشب الليمون، أوراق الليمون المجفف، البصل الأحمر، جذور الكزبرة، البصل الأخضر والملح، وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

  • 3

    زيدي اللحم والوتر، واتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج، وبواسطة ملعقة، أزيلي الزفر عن الوجه، واسلقي اللحم حتى ينضج، حوالي ساعتين.

  • 4

    لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي صلصة السمك، عصير التمر الهندي، عصير اللايم، السكر، الفلفل الأحمر المطحون، الأرز المقلي المطحون والملح، وحرّكي المزيج حتى يتجانس.

  • 5

    وزّعي مزيج الصلصة في كاسات التقديم، وأضيفي الشوربة.

  • 6

    قدّمي الشوربة ساخنة.