شوربة صينية حامض حار ... أطباق صينية مميزة وطيبة المذاق نقدم لكِ كيفية إعدادها، جربيها وتمتعي بطعمها مع عائلتك شاهدي: دجاج الحامض الحلو بالفيديو
المقادير
- مقادير الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة عصير التمر الهندي
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة (مطحون) الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة (مقلي، مطحون) الأرز
- ملعقة صغيرة ملح
- 400 غراماً (مقطّع مكعبات) لحم البقر
- 200 غم (وتر) لحم البقر
- 3 حبات (صحيح) خولنجان
- 2 حبة عشبة الليمون
- 5 أوراق ورق الليمون
- 4 حبات (حجم صغير، مقطّع أرباع) البصل الأحمر
- 2 حبة (جذور) الكزبرة
- 2 حبة (مفروم خشن) البصل الأخضر
- ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، سخّني كمية وافرة من الماء حتى الغليان.
-
2
عندما يغلي الماء، أضيفي الخولجان، عشب الليمون، أوراق الليمون المجفف، البصل الأحمر، جذور الكزبرة، البصل الأخضر والملح، وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
-
3
زيدي اللحم والوتر، واتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج، وبواسطة ملعقة، أزيلي الزفر عن الوجه، واسلقي اللحم حتى ينضج، حوالي ساعتين.
-
4
لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي صلصة السمك، عصير التمر الهندي، عصير اللايم، السكر، الفلفل الأحمر المطحون، الأرز المقلي المطحون والملح، وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
-
5
وزّعي مزيج الصلصة في كاسات التقديم، وأضيفي الشوربة.
-
6
قدّمي الشوربة ساخنة.
