شوربة الطماطم مع برونواز الخضار
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
طريقة عمل شوربة الطماطم مع برونواز الخضار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الطماطم مع برونواز الخضار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
-
2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
-
1 جم
حبة بصل، حلو متوسط الحمقشر و إلى شرائح
(مقطع)
-
2 فص
ثوم،
(مقطع)
-
0.5 كيلو
1 طماطم حلوة برتقالية اللون، مفرغة و
(مقطع)
-
0.25 كوب
أوراق ريحان
(طازج)
-
2 كوب
مرق خضروات
-
2 ملعقة طعام
زبدة غير مملحة
-
ملح بحري وفلفل أبيض ، حسب الرغبة
(مطحون)
- سوربيه الطماطم:
-
700 جم
طماطم إيرلي جيرل
-
170
ملل ماء
-
0.5 كوب
سكر
-
2 ملعقة كبيرة
جلوكوز
-
2 ملعقة كبيرة
خل الكرز
-
1 ملعقة صغيرة
ملح بحري
-
0.25 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض،
(مطحون)
-
رقائق
ملح بحري خشن و الفلفل الأسود،
(حسب الذوق)
- برونواز الخضروات:
-
1 حبة
كوسا صفراء، الجزء الأصفر الخارجي فقط، إلى برونواز
(مقطع)
-
1 حبة
كوسا خضراء، الجزء الأخضر الخارجي فقط، إلى برونواز
(مقطع)
-
2 ملعقة كبيرة
ماء
-
2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر
-
6 حبة
كونفيت طماطم، أو طماطم مجففة في الشمس إلى برونواز
(مقطع)
-
ملح بحري وفلفل أسود مكسر،
(حسب الذوق)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
إعداد الشوربة الطماطم:يُسخن وعاء كبير فوق نار متوسطة الحرارة، يُغلف القاع بزيت الزيتون البكر الممتاز ويضاف البصل والثوم ويُشوحا إلى ان يطرى البصل ويكتسب لونًا شفافًا.
-
2
تضاف الطماطم وتُتبل قليلاً بالملح البحري والفلفل الأبيض المطحون.
-
3
تطهى الطماطم إلى أن تخرج منها معظم العصارة.
-
4
?يضاف الريحان والمرق.
-
5
يُترك الخليط إلى أن يغلي وتُخفض درجة الحرارة وتُطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
-
6
?يُزال الريحان وتُنقل الشوربة إلى الخلاط وتُخفق إلى ان تصبح ملساء.
-
7
?يُتبل الخليط حسب الرغبة، ثم يُمرر في المصفاة.
-
8
?يعاد تسخين الشوربة وتضاف الزبدة.
-
9
يُخفق الخليط بالخلاط اليدوي إلى أن تظهر الرغوة.
-
10
إعداد سوربيه الطماطم : توضع الطماطم المفرغة من البذور في الخلاط.
-
11
يُمزج الماء والسكر والجلوكوز والخل والملح البحري والفلفل الأبيض المطحون حديثًا في وعاء ويُترك الخليط إلى أن يغلي.
-
12
يُصب الخليط في الخلاط مع الطماطم ويُخفق إلى أن يصبح أملس.
-
13
يُصفى الخليط في المصفاة ناعمة ويُنقل إلى ماكينة الآيس كريم، تُتبع التعليمات الموضحة على ماكينة الآيس كريم. يُخزن شربات الطماطم في المجمد لحين الاستخدام.لتحضير برونواز بالخضروات:
-
14
تُخلط الكوسا مع الماء وزيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء صغير الحجم.
-
15
يُترك الخليط إلى أن يغلي فوق نار مرتفعة الحرارة، ثم يُتبل بملح بحري خشن وفلفل أسود مكسر.
-
16
يُشوح الخليط لمدة دقيقتين أو إلى أن تنضج الكوسا.
-
17
?يضاف كونفيت الطماطم ويُخلط جيدًا.
-
18
يُبرد الخليط بدريجة حرارة الغرفة.
-
19
التقديم: تُغرف ملعقة كبيرة واحدة من خليط الكوسا في قالب حلقي دائري في منتصف أوعية شوربة مسخنة غير عميقة.
-
20
?تضاف مغرفة من شربات الطماطم على طرف خليط الكوسا.
-
21
?توضع سوربيه الطماطم على وجه الكوسا ثم ترش بقليل من الملح البحري الخشن والفلفل الأسود.
-
22
وتقدم .
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل أرز الريزو
جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.
2023-10-17
طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي
جربي طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي من شملولة
2023-10-17
طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس
جربي من شملولة طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس الفاتحة للشهية والمفيدة للجسم نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية كبيرة للجسم
2023-10-17
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والفلفل الحار
أجنحة الدجاج أحد أجزاء الدجاجة التي تقدم عادة كمقبلات، وتختلف طريقة تقديمها بحسب الاضافات عليها، حيث يمكن أن تكون مقلية ومقرمشة، ويمكن أن تكون مشوية حارة
0 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.