من أطباق الشوربات المبتكرة والجديدة نقدمها لك لتضيفيها على قائمة طعامك أثناء اتباعك للرجيم  نصيحة من الشيف: تُستخدم شوكة لتغميس قطعة الكرّاث المفرومة في الخليط، وملعقة ذات ثقوب لنزعها من الزيت. ولإذكاء طعم الشوربة، يمكن إضافة كريما الطهو عند التقديم

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?لإعداد الشوربة يُحتفظ جانبًا بقطعة من الكرّاث بطول عشرة سنتيمترات، للتزيين. ثم، يُقطّع الكرّاث، ويُطهى مع الزيت والبصل، في قدر كبيرة على النار، حتى يطرى، أي لحوالي عشر دقائق. ثم، يُصبّ في القدر عينها ليتر من الماء، ويوضع المرق فيها، وذلك حتى يغلي الماء. بعدها، تُضاف البطاطس، وتبقى المكوّنات على النار، حتى يبقبق الماء لمدّة عشر دقائق. وتوزّع بعدها حبات البازلاء، وتُطهى لعشر دقائق إضافيّة.

  • 2

    ?للتزيين في أثناء طهو البطاطس، يُضاف بياض البيض إلى وعاء صغير، مع خيوط الزعفران، وذلك حتى يتشرّبها بياض البيض. ثم يُضاف بياض البيض والدقيق إلى وعاء، مع الخفق اليدوي، ويُنثر الملح والفلفل، مع الاستمرار في الخفق حتى يتشكّل خليط سائل. تُفرم قطعة الكرّاث المحتفظ بها في قدر، وتُغمر بالماء البارد لبعض الوقت.

  • 3

    ?يُستخدم الخلاط الكهربائي لخفق الشوربة الساخنة، وذلك حتى تصبح ناعمةً، وينثر الملح والفلفل فوقها. وتُسخّن مجدّدًا قبل التقديم، إن دعت الحاجة إلى ذلك.

  • 4

    ?بعد تصفية قطعة الكرّاث المفرومة من الماء البارد وتجفيفها، تُغمّس في خليط البيض السائل، ثم تنقل بواسطة الملعقة ذات الثقوب إلى مقلاة صغيرة حاوية الزيت الساخن، وتُقلى حتى تصبح ذهبيّةً ومقرمشةً، ثم تُصفّى مجدّدًا على الورق الماص. وتزيّن الشوربة بها.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية صنع حساء الكراث والبطاطس والبازلاء للنظام الغذائي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!