شوربة البيض

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقي الريش في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي أوراق الغار وقليل من الملح والفلفل، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى، في هذا الوقت افصلي بياض البيض عن الصفار، اخفقي صفار البيض مع الطحين في وعاء كبير.

2. 5

   أضيفي قطع صغيرة من خليط عجين الصفار إلى الماء المغلي، ثم اخفضي الحرارة تماماً، سوف تطفو قطع العجين على سطح الشوربة ويصبح مذاقها مثل المكرونة، صبي بياض البيض ببطء أثناء الخفق، اتركي المكونات تنضج لمدة 5 دقائق.

3. 9

   قلبي البصل المفروم مع الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الجزر المبشور وحركي جيداً حتى يصبح ليناً.

4. 13

   أضيفي خليط البصل والجزر إلى الشوربة وأضيفي الشبت، اتركي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة ثم ضعي الشوربة في أطباق التقديم.