شوربة البورش

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقى مكعبات اللحم فى الماء المغلى على درجة حرارة مرتفعة وعندما يظهر الريم ( الرغوة البيضاء ) تخلصى منه ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم .

2. 5

   قشرى البنجر ( الشمندر ) وقطعيه الى قطع كبيرة ثم أضيفيه الى اللحم مع إضافة شرائح الملفوف أيضا .

3. 9

   يطهى على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة حتى يسخن المرق ولكن لا يغلى .

4. 13

   قطعى البطاطا الى مكعبات كبيرة وأضيفيها الى الشوربة مع إضافة ورق الغار والفلفل الاخضر المفروم ويطهى على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج البطاطا .

5. 17

   اقلى البصل مع الجزر فى الزبدة أو زيت الزيتون فى وعاء آخر حتى يصبح البصل لين وذهبى اللون .

6. 21

   أضيفي الطماطم المقشرة والمبشورة الى البصل والجزر ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق .

7. 25

   أضيفي خليط البصل والجزر الى الشوربة وقلبي , يطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة .

8. 29

   أخيرا أضيفي الثوم والبقدونس المفروم وقلبي ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

9. 33

   قدمى شوربة البورش الروسية باللحم وهى ساخنة كطبق رئيسي .