شاورما اللحم البيتى – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلى شرائح اللحم بكلا من ( الثوم – الزيت – الخل – الملح – الفلفل الأسود – السبع بهارات – الهيل – المستكة – ورق الغار – بشر الليمون و البرتقال ) .

2. 5

   أضيفي البصل إلى اللحم وقلبي مرة أخرى بشكل جيد ثم غطي اللحم وضعيه بالثلاجة لمدة 24 ساعة مع التقليب من وقت إلى آخر .

3. 9

   لتحضير صلصة الطحينة ( الطرطور ) : قومى بخلط جميع مكوناتها حتى تصبح ناعمة وتُحفظ بالثلاجة لوقت الاستخدام ( الطحينة – الزبادى – الماء – الثوم – عصير الليمون – الملح – البقدونس فى حال استخدامه ) .

4. 13

   لتحضير الشاورما : أذيبى قطع الدهن أو اللية فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ( أو استخدمى خليط من الزيت والزبدة بدلا منها ) ثم ضعى شرائح اللحم وقلبي على نار متوسطة تميل إلى العالية حتى ينضج اللحم ويصبح بنى اللون .

5. 17

   فى نفس الوقت قومى بتحميص خبز التاكو فى مقلاة جافة ( يمكنكِ طهى الشاورما فى الفرن مع الطماطم وهى مغطاة على درجة حرارة 400 فهرنهايت حتى تنضج ثم تخلصى من ورق الألومنيوم وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى .

6. 21

   ضعى الشاورما على خبز التاكو المحمص مع كمية من صلصة الطحينة والخس والطماطم والفجل وباقى المخللات والمقبلات ثم قدميها مع البطاطس المقلية أو المخبوزة فى الفرن والحمص وسلطة التبولة .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : خليط السبع بهارات يتكون من : 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة + 1 ملعقة كبيرة كزبرة + 1 ملعقة صغيرة كمون + 1/4 ملعقة صغيرة قرفة + 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب + 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل + 1/8 ملعقة صغيرة هيل .