طريقة عمل ساندوتش لسان الخروف – عيد الأضحى

طريقة عمل ساندوتش لسان الخروف – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ساندوتش لسان الخروف – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 لسان لحم بقر أو خروف
• 4 حبة فلفل أخضر (حار)
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ورق غار
• 6 حبة فلفل أحمر مجفف (حار)
• 2 حبة بصل أرباع (مقطع)
• 1 رأس ثوم مقشر و أنصاف (مقطع)
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
• 1 باقة كزبرة خضراء
• خبز التورتيلا
• 1 جم حبة بصل صغير الح (مفروم)
• كزبرة خضراء طازجة (مفروم)
• ليمون أرباع (مقطع)
• 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع شرائح ( اختياري )
• 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا

خطوات التحضير

• 1

  أولا قومى بسلق اللسان فى كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة لمدة ساعتين على الأقل ، بعد ذلك أخرجى اللسان من ماء السلق واسلقيه مرة ثانية بماء نظيف مع إضافة المكنهات العطرية ( الفلفل الأخضر – الملح – الفلفل الأسود – ورق الغار – الفلفل الأحمر – البصل – الثوم – بذور الكمون – الكزبرة ) ويطهى على نار منخفضة لمدة 4 ساعات .

• 5

  بعد الأربع ساعات أخرجى اللسان من المرق واشطفيه تحت الماء البارد ثم قومى بتقشريه والتخلص من الجلد الخارجى باستخدام السكين ثم قطعي لحمه إلى قطع صغيرة الحجم .

• 9

  قومى بتحميص خبز التاكو أو التورتيلا فى مقلاة غيرلاصقة بحيث يكون دافئ .

• 13

  سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى لحم اللسان ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( يمكن إضافة 1 : 2 ملعقة كبيرة من مرق طهى اللسان لمنع اللحم من الاحتراق ) .

• 17

  احشى خبز التورتيلا باللحم اللسان مع إضافة بصل وكزبرة مفرومة والقليل من عصير الليمون .

• 21

  قدمى ساندوتش تاكو اللسان فى عيد الاضحى المبارك .

• 25

  عساكم من عواده .