ساندوتش لسان الخروف – عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا قومى بسلق اللسان فى كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة لمدة ساعتين على الأقل ، بعد ذلك أخرجى اللسان من ماء السلق واسلقيه مرة ثانية بماء نظيف مع إضافة المكنهات العطرية ( الفلفل الأخضر – الملح – الفلفل الأسود – ورق الغار – الفلفل الأحمر – البصل – الثوم – بذور الكمون – الكزبرة ) ويطهى على نار منخفضة لمدة 4 ساعات .

2. 5

   بعد الأربع ساعات أخرجى اللسان من المرق واشطفيه تحت الماء البارد ثم قومى بتقشريه والتخلص من الجلد الخارجى باستخدام السكين ثم قطعي لحمه إلى قطع صغيرة الحجم .

3. 9

   قومى بتحميص خبز التاكو أو التورتيلا فى مقلاة غيرلاصقة بحيث يكون دافئ .

4. 13

   سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى لحم اللسان ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( يمكن إضافة 1 : 2 ملعقة كبيرة من مرق طهى اللسان لمنع اللحم من الاحتراق ) .

5. 17

   احشى خبز التورتيلا باللحم اللسان مع إضافة بصل وكزبرة مفرومة والقليل من عصير الليمون .

6. 21

   قدمى ساندوتش تاكو اللسان فى عيد الاضحى المبارك .

7. 25

   عساكم من عواده .