طريقة عمل ارز بخاري بكل سهولة ليكفي 15 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ارز بخاري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي
- 0.25 كوب زيت ذرة
- 500 جم لحم بقر او غنم (مقطع)
- 1 حبة كبيرة بصل خشن (مفروم)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، (مفروم)
- 2 كوب جزر، مبروش
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (ناعم)
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 كوب مرق او ماء
خطوات التحضير
-
1
أغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح 15 دقيقة.
-
2
في قدر سخني الزيت، اضيفي اللحم وقلبي ليصبح غامق اللون، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
-
3
اضيفي الجزر، البهارات، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل، اغمري اللحم بالماء واتركيه 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم تماما، اخرجيه من المرق.
-
4
اضيفي الأرز و مزيد من الماء بحيث يغطي المرق الأرز بارتفاع 1 سم. دعي القدر على نار قوية الى ان يتشرب معظم المرق، ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الأرز، غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة، ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي فوقه الزبيب و اللوز.