طريقة عمل ريزوتو القرع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريزوتو القرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة عالية سخنى 1 معلقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون ثم ضعي مكعبات القرع ورشي عليها ملح وفلفل اسود ومسحوق الفلفل الحار .

  • 5

    اطهي القرع لعدة دقائق مع التقليب حتى يكون لونها بنى غامق ثم ترفع جانبا لتبرد .

  • 13

    في نفس المقلاة أذيبي 2 معلقة كبيرة من الزبدة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل وقلبي لمدة 2 : 3 دقائق او حتى يصبح البصل شفاف .

  • 17

    اضيفي الأرز (الريزوتو) علي البصل وحركى لمدة دقيقة .

  • 21

    يمكنكى استبدال الأرز الايطالي بالأرز المصري ولكن الريزوتو الايطالي يعطى نتائج أفضل .

  • 25

    أضيفي 1 كوب من المرق علي الأرز وانتظري حتى يتشرب الأرز كل المرق .

  • 29

    ثم أضيفي كوب ونصف من المرق الي الأرز وانتظري حتى يمتص الأرز كل السائل .

  • 33

    كرري هذه العملية حتى تنتهى من كل كمية المرق الموجودة ويصبح الأرز طري مع اضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق .

  • 37

    يجب أن يكون الريزوتو في النهاية بهذا الشكل .

  • 41

    أضيفي مكعبات القرع وقلبي .

  • 45

    ثم اضيفي كريمة لبانى وقلبي .

  • 49

    أضيفي الكركم وقلبي .

  • 53

    أضيفي الجبن البارميزان وقلبي حتى يندمج مع الأرز (ليس من الضرورى أن يذوب الجبن ) .

  • 57

    أضيفي البقدونس المفروم علي الوجه واضبطى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .

  • 60

    يقدم فورا مع الاسكالوب (ملاحظة : قوام هذا الارز لا يكون مفلفل مثل الأرز العادي ولكن يكون معجن قليلا ) .