رافيولى الجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير ضعي كلا من ( الجبن الريكوتا – الجبن البارميزان – البيضة – الملح والفلفل الأسود ) وقلبيهم معا ثم اقسميهم في 2 وعاء .

2. 9

   سخنى زيت الزيتون في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي الجرجير واتركيه حتى يذبل حوالي 30 الي 45 ثانية .

3. 13

   ارفعى من المقلاة وحاولى أن تقطعيه صغيرا .

4. 17

   اخلطى كمية الجرجير بخليط الجبن الريكوتا والبارميزان ( أحد الأقسام ) وقلبي بشكل جيد .

5. 25

   ضعي مقدار معلقة صغيرة من خليط الريكوتا ثم ادهنى الأطراف بالبيضة المخفوقة .

6. 29

   ضعي واحدة فوقها واختمى الأطراف جيدا وحاولى أن تفرغى منها الهواء حتى لا تفتح أثناء السلق .

7. 33

   أكملى نصف الكمية والنصف الثانى احشيها بالريكوتا بالجرجير وأغلقيها بنفس الطريقة .

8. 37

   اسلقي الرافيولى في ماء مغلي حوالي 3 دقائق ثم ارفعيهم جانبا , في نفس الوقت قومى بتحضير صلصة المارينارا : في وعاء سخنى القليل من الزيت ثم ضعي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة مع عصيرها والملح والفلفل الأسود والسكر .

9. 41

   انتظرى حتى تغلي وتتسبك الصلصة .

10. 45

    ضعي الرافيولى في طبق التقديم وعليها صلصة المارينارا ورشة من الجبن البارميزان المبشورة .