وصفة مصوره مسقعة كوسا وباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتعصيج اللحم المفروم : سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة ثم ضعى البصل المفروم وقلبي حتى يلين , ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والقرفة وقلبي حتى يصبح لون اللحم بنى , ثم أضيفي الطماطم المعصورة أو المفرومة والبقدونس والماء اذا كانت الصلصة سميكة واتركى اللحم على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 : 30 دقيقة .

2. 5

   لتحضير الخضار : فى نفس الوقت سخنى شواية أو مقلاة على درجة حرارة متوسطة تميل الى المرتفعة ثم ادهنى شرائح الباذنجان بزيت الزيتون واشويها من الجانبين لتصبح طرية وبنية اللون .

3. 9

   قومى أيضا بدهن شرائح الكوسا بزيت الزيتون واشويها من الجانبين .

4. 13

   لتحضير البشاميل : أذيبى الزبدة فى وعاء صغير ثم اضيفي الطحين وقلبي حتى يشقر لونه ( حوالى 2 دقيقة ) ثم أضيفي الحليب بالتدريج وحركى بسرعة وباستمرار حتى يغلى ويصبح البشاميل سميك ( حتى لا يتكتل الطحين ) , بعد ذلك أضيفي جوزة الطيب و نصف كمية الجبن وقلبي حتى يذوب الجبن ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

5. 17

   لتجميع المسقعة : ادهنى صينية للخبز بزيت الزيتون ثم وزعى فى القاعدة نصف كمية اللحم المفروم .

6. 21

   ثم رصى فوق اللحم كل شرائح الباذنجان ثم وزعى النصف الثانى من اللحم المفروم .

7. 25

   ثم رصى فوق اللحم كل شرائح الكوسا .

8. 29

   ثم اسكبى فوق الكوسا صلصة البشاميل ووزعيه جيدا , اخيرا وزعى على السطح ما تبقى من الجبن .

9. 33

   ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

10. 37

    انتظرى 15 دقيقة قبل تقطيع المسقعة وتقديمها .

11. 41

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ قلى شرائح الباذنجان والكوسا ولكن عند شوائها تكون أخف على المعدة .