ورق العنب على الطريقة اللبنانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا قومى بتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير الحجم كلا من ( اللحم المفروم – الأرز – الزبدة المذابة – نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ) وقلبي بشكل جيد .

2. 17

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة على أن يكون الجزء اللامع من ورق العنب إلى الخارج .

3. 21

   ضعى فى قاعدة الوعاء المُستخدم للطهى ينابيع ورق العنب وأى ورقة غير صالحة للحشو بحيث تغطى قاعدة الوعاء ثم وزعى قطع اللحم يليه رص محشى ورق العنب .

4. 25

   وزعى على سطح ورق العنب ملعقة صغيرة من الزبدة ثم ضعى طبق أو صحن بالمقلوب فوق المحشى واسكبى عليه حوالى 2/1 4 كوب من الماء ( أو ما يكفى لتغطية النصف العلوى ) .

5. 29

   اتركى الوعاء مغطى على نار عالية حتى يغلى الماء ( حوالى 10 دقائق ) ثم اخفضى النار واتركيه لمدة 25 دقيقة ثم اسكبى عصير الليمون مع الانتظار قليلا قبل التقديم .

6. 33

   ملاحظة لذيذة : فى حالة إستخدام ورق العنب الطازج يجب سلقه قليلا فى الماء الدافئ وفى حالة إستخدام ورق العنب المحفوظ يجب غسله تحت الماء البارد قبل الاستخدام .