متبل الباذنجان – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي الباذنجان إلى نصفين ثم وزعي على سطحهم 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون و 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و4/1 ملعقة صغيرة ملح، ضعي الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق القصدير في فرن محمي على حرارة 232 درجة مئوية = 450 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة .

2. 2

   ملحوظة : للحصول على الطعم المدخن، يشوى الباذنجان على النار مباشرة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج، وللتقليل من الطعم المدخن : يشوى في الفرن لمدة 6 دقائق ( يكمل الشواء في الفرن ) .

3. 3

   لفي الباذنجان بورق القصدير بإحكام واتركيه لمدة 20 دقيقة ( لسهولة تقشيره ) .

4. 7

   أزيلي اللب من القشرة، باستخدام ملعقة طعام، ثم اهرسي لب الباذنجان ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد .

5. 11

   ضعي الباذنجان المهروس وباقي المكونات في وعاء كبير .

6. 15

   اخلطي المكونات بشكل جيد ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لوقت التقديم .

7. 19

   ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزينيه بحبات الرمان الطازجة والسماق المطحون وأضيفي رذاذ زيت الزيتون على سطح الطبق .

8. 23

   قدمي متبل الباذنجان مع الشيش طاووق والمشويات والخبز العربي وتبولة الزهرة .