طريقة عمل مرق اللوبيا بالخضار – وصفات نباتية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق اللوبيا بالخضار – وصفات نباتية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب لوبيا مجففة
- 225 جم شرائح الفطر
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 حبة جزر، مقشر و (مفروم)
- 2 ساق كرفس، (مفروم)
- 1 حبة بصل، (مفروم)
- 1 حبة بصل، (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 400 جم مكعبات الطماطم (محمصة)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخن
- 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- 0.125 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال، اختياري (حار)
- 2 كوب مرق الخضار
- ملح (حسب الذوق)
- بصل أخضر ، للتزيين (مفروم)
- 6 كوب أرز أبيض، للتقديم
خطوات التحضير
-
1
انقعي اللوبيا في الماء لمدة ليلة كاملة ثم اشطفيها وصفيها، ضعيها جانباً لوقت الاستخدام. في وعاء طهي متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي شرائح الفطر وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
-
5
أضيفي مكعبات الجزر والكرز والبصل المفروم مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، حركي الخضار لمدة 7 – 10 دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 دقيقة، أضيفي مكعبات الطماطم المحمصة والبابريكا والكركم ومسحوق الفلفل الحار والمرق واللوبيا، قلبي قليلاً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تنضج اللوبيا.
-
9
أضيفي القليل من الماء إذا احتاج الماء، وأضيفي الملح وتأكدي من نكهة التوابل الأخرى.
-
13
ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي فوقه مرق اللوبيا بالخضار ثم زيني الطبق بمفروم البصل الأخضر وقدميه فوراً.