طريقة عمل مرق لحم البقر مع العدس الأحمر والفلفل الحارّ بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق لحم البقر مع العدس الأحمر والفلفل الحارّ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 6 فص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة من البصل٬ مقطّعة (كبير الحجم)
- 4 جم حبات متوسطة الحمن الجزر٬ مقشّرة ومقطّعة إ
- 1.5 حبة سم 2 من الشمّار٬ تان بالطول إلى شرا (مقطع)
- 24 حبة من الطماطم الصغيرة
- 2 قرن من الفلفل الأحمر ال٬ متوسّطا الحجم، (حار)
- 600 جم من شرائح اللّحم المدمَّسة٬ المقطّعة إلى مر
- 200 جم من العدس الأحمر٬ المغسول
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 0 ملح أقل
- 0 رشّة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 4 ملعقة طعام من الخل الأحمر
خطوات التحضير
-
1
يوضع زيت الزيتون في كاسرولة كبيرة على حرارة منخفضة. عندما يسخن جيّداً، يُضاف الثوم، والبصل، والجزر، والشمار، والطماطم والفلفل الأحمر. تُقلّى الخضار بعناية كبيرة إلى أن يصبح لون الثوم والبصل ذهبياً وشفّافاً. تُرفع الخضار عن النار بواسطة ملعقة مشبّكة وتُترك
-
2
يُعاد وضع الكاسرولة على حرارة عالية ومن ثمّ يتمّ تذبيل شرائح اللّحم من كلّ الجهات.
-
3
تُخفّف الحرارة لتصبح متوسّطة، ويُعاد سكب الخضار المطهوّة إلى القدر مع حبوب العدس الحمراء. يُطهى المزيج بكامله لمدّة 20 ثانية مع التحريك طوال الوقت.
-
4
يُتبّل المزيج بمكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والفلفل الأسود المسحوق.
-
5
يُسكب الخلّ الأحمر فوق المزيج ويتمّ غمره بالماء. يُترك المزيج على النار ليغلي من ثمّ تُخفَّف الحرارة لتصبح منخفضة.
-
6
يُغطّى ويُترك لينضج على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف. يُقدّم فور الانتهاء من طهيه.