طريقة عمل مرق كرات اللحم مع الحمص – وصفات رمضان

طريقة عمل مرق كرات اللحم مع الحمص – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق كرات اللحم مع الحمص – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كوب حمص (مجروش)
• 1 بصلة مقشرة (كامل)
• 6 قرن فصوص فل
• 1 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير كرات اللحم :-

• 450 جم لحم (مفروم)
• 1 بياض بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة البهارات السبعة

مقادير المرق أو الحساء :-

• 1 صفار بيضة
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 0.5 كوب حليب بارد
• 0.5 كوب شبت طازج (مفروم)

خطوات التحضير

• 5

  فى نفس الوقت : اعجنى اللحم المفروم مع كلا من ( بياض البيضة – الملح – الفلفل الأسود – البهارات السبعة ) ثم شكلى اللحم الى كرات صغيرة فى حجم أرس العصفور .

• 9

  أسقطى كرات اللحم فى المرق مع الحمص واتركيه ليغلى مرة ثانية ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى ينضج اللحم , بعد ذلك أذيبى النشا فى الحليب البارد وأضيفيه الى الوعاء وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يغلى المرق مرة ثانية .

• 13

  اخفقي صفار البيض فى وعاء صغير و أضيفي له مغرفة من المرق ( حتى يهدأ ) ثم أضيفيه الى الوعاء وقلبي بسرعة .

• 17

  أخيرا أضيفي الشبت الطازج المفروم وقلبي .

• 21

  اتركى المرق على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق أو أكثر حتى يصبح المرق سميك .

• 25

  قدمى مرق كرات اللحم مع الحمص والشبت على الطريقة العراقية مع الأرز بالعدس .

• 29

  ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال اللحم المفروم بقطع صغيرة من مكعبات اللحم , كما أنه يمكن استبدال الشبت الطازج بالكزبرة الطازجة المفرومة أو الاستغناء عنهم تماما .