طريقة عمل مربى الباذنجان بالجوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى الباذنجان بالجوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 100 جم من مسحوق الكلس ( هيدروكسيد الكالسيوم )
- 1500 مل من الماء الدافئ
- 500 جم من الباذنجان الصغير الحجم
- 500 جم من السكر
- 750 مل من الماء
- 2 عود قرفة
- 4 قرن عود فل
- 0.125 ملعقة صغيرة من حمض الليمون
- 50 جم من الجوز ال (مفروم)
- 0.125 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- قهوة تركية للتقديم
خطوات التحضير
-
5
بعد 24 ساعة من تحضير من ترك الباذنجان فى شراب السكر قومى برفع حبات الباذنجان جانبا وأضيفي الى شراب السكر 125 مل من الماء .
-
9
اضيفي أيضا الى شراب السكر القرفة والقرنفل ويرفع ليغلى على النار حتى يغلى .
-
13
أعيدى حبات الباذنجان الى شراب السكر مرة أخرى مع إضافة 1/8 ملعقة صغيرة من حمض الليمون .
-
17
اتركى الباذنجان على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين الى آخر .
-
21
انتظرى ليبرد الباذنجان وفى هذا الوقت اخلطى الجوز المفروم خشن مع القرفة المطحونة .
-
25
احشى حبات الباذنجان بالجوز المفروم .
-
29
ضعى حبات الباذنجان فى وعاء زجاجى محكم الغلق ومعقم ثم اسكبى فوقهم شراب السكر بالقرفة والقرنفل ( ليس من الضرورى أن يغطى شراب السكر الباذنجان ) .
-
33
أغلقى الوعاء جيدا وقومى بتخزين المربى فى الثلاجة لوقت التقديم .
-
37
تُقدم مربى الباذنجان الحلبية بالجوز وهى فى درجة حرارة الغرفة مع القهوة التركية .
-
41
ملاحظة لذيذة : بعض الناس يقومون بتحضير مربى الباذنجان بدون الحشوة مع وضع حشوة الجوز قبل التقديم مباشرة .