مربّى العنب الأبيض

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يُغسل العنب، مع تقطيع حبّاته إلى أنصاف، ونزع البذور منها.

2. 2

   تُضاف قطع العنب إلى طنجرة متوسّطة الحجم، وتُطهى على حرارة متوسّطة لربع الساعة، مع التقليب بين الفينة والأخرى. وباستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الخشب، تقسّم حبّات العنب مجدّدًا، أثناء الطهو.

3. 3

   يُضاف السكّر إلى الطنجرة، بالإضافة إلى البكتين وعصير الليمون الحامض، مع تقليب المكوّنات مرارًا. حين يغلي الخليط، تُخفّض الحرارة، ويبقى الخليط على النار لخمس وعشرين دقيقة. تنزع الرغوة المتكوّنة على الوجه، بالملعقة.

4. 4

   بعد انقضاء الوقت المذكور، تُطفأ الحرارة؛ يُترك الخليط جانبًا حتّى يبرد قليلًا. ثمّ، يُضاف الخليط، فيما هو لا يزال دافئًا، إلى الخلّاط الكهربائي، ويُضرب، حتّى الوصول إلى القوام المرغوب.

5. 5

   ثمّ، يرجع الخليط إلى الطنجرة على النار، على حرارة متوسّطة. يُقلّب المربّى مرارًا، ويبقى على النار من خمس دقائق إلى عشر منها، حتّى يصبح قوام المربّى شبيهًا بقوام العسل. يجب أن يبلغ المربّى حرارة 104 (أو 105) درجات مئويّة، عند قياس حرارته، بوساطة ميزان حرارة الطعام.

6. 6

   يُصبّ الماء في طنجرة ثانية، ويُغلى. يوضع البرطمان وغطائه فيها، حتّى يغلى الماء لخمس دقائق.

7. 7

   يُفرّغ المربّى في البرطمان المعقّم، الذي يُغطّى، ويحفظ لأسبوعين داخل البرّاد، قبل استهلاكه.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

سحلب بالقرفة على الطريقة التركية

سحلب بالقرفة على الطريقة التركية .. السحلب من الحلويات المرغوبة في فصل الشتاء، جربيه على الطريقة التركية السهلة وقدميه مزيناً بالقرفة أو بحسب الرغبة شاهدي: السحلب بالفيديو

2023-10-17

كيك البرتقال بجوز الهند

كيك البرتقال بجوز الهند .. قدمي الكيكات المميزة على سفرتك ، جربي كيك البرتقال بطعم جوز الهند وقدميه كضيافة لذيذة تعلمي أيضاً:  كيك السميد بالبرتقال

2023-10-17

كيك بدون بيض سهل ولذيذ

كيك بدون بيض سهل ولذيذ .. إليكِ دليلكِ الكامل لتحضير وصفات الكيك بدون بيض، كيكات شهية، ومميزة، وطيبة المذاق جداً، جربيها الآن وقدميها كأسرع وألذ ضيافة على السفرة تعلمي أيضاً:  كيك البرتقال بدون بيض

2023-10-17

حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب

حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب .. بمكونات بسيطة، وطريقة عمل سهلة وسريعة، قدمي أطيب الحلويات الرائعة المذاق والمميزة، قدمي حلى الشعيرية مع فنجان القهوة كأطيب ضيافة لذيذة شاهدي:  حلى الشعيرية بالنوتيلا بالفيديو