موس كبد الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تخلصى من أى بقع لونها أسود أو أخضر فى كبد الدجاج ثم قطعيها الى مكعبات صغيرة .

2. 5

   أذيبى 2 ملعقة كبيرة زبدة فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه لمدة 2: 3 دقائق ثم أضيفي الكبدة وقلبيها لمدة 2 : 3 دقائق أو أكثر ( حتى تأخذ اللون البنى من الخارج ولكن تظل وردية اللون من الداخل ) .

3. 6

   ارفعى الكبدة جانبا وتخلصى من أى سائل بها وفى نفس الوقت ضعى مكانها المرق والخل واتركيه ليغلى على درجة حرارة عالية حتى يتبخر معظمه ويتبقى حوالى 3 ملعقة كبيرة .

4. 10

   ضعى فى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائى كلا من ( الكبدة – المرق بالخل – الكريمة – الملح – الفلفل الاسود – البهارات ) .

5. 14

   شغلى محضر الطعام حتى تتحول الى الكبدة الى موس أو معجون قابل للدهن ثم أضيفي الزبدة المذابة وشغلى الجهاز لثوانى .

6. 18

   انقلى الكبدة المهروسة الى وعاء زجاجى معقم ومحكم الغلق ويترك بالثلاجة لمدة 2 : 3 ساعات , بعد ذلك زينى الموس بالزبدة المذابة والمرمية الطازجة وضعيها بالثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الزبدة ( اختياري ) .

7. 22

   قدمى موس كبد الدجاج مع الخبز الفرنسى أو التوست أو المقرمشات المحمصة والمخللات المختلفة .

8. 26

   ملاحظة لذيذة : يفضل تصفية معجون كبد الدجاج للتأكد من عدم وجود أى كتل وحتى يكون ناعم تماما .