طريقة عمل موس كبد الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير موس كبد الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تخلصى من أى بقع لونها أسود أو أخضر فى كبد الدجاج ثم قطعيها الى مكعبات صغيرة .

  • 5

    أذيبى 2 ملعقة كبيرة زبدة فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه لمدة 2: 3 دقائق ثم أضيفي الكبدة وقلبيها لمدة 2 : 3 دقائق أو أكثر ( حتى تأخذ اللون البنى من الخارج ولكن تظل وردية اللون من الداخل ) .

  • 6

    ارفعى الكبدة جانبا وتخلصى من أى سائل بها وفى نفس الوقت ضعى مكانها المرق والخل واتركيه ليغلى على درجة حرارة عالية حتى يتبخر معظمه ويتبقى حوالى 3 ملعقة كبيرة .

  • 10

    ضعى فى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائى كلا من ( الكبدة – المرق بالخل – الكريمة – الملح – الفلفل الاسود – البهارات ) .

  • 14

    شغلى محضر الطعام حتى تتحول الى الكبدة الى موس أو معجون قابل للدهن ثم أضيفي الزبدة المذابة وشغلى الجهاز لثوانى .

  • 18

    انقلى الكبدة المهروسة الى وعاء زجاجى معقم ومحكم الغلق ويترك بالثلاجة لمدة 2 : 3 ساعات , بعد ذلك زينى الموس بالزبدة المذابة والمرمية الطازجة وضعيها بالثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الزبدة ( اختياري ) .

  • 22

    قدمى موس كبد الدجاج مع الخبز الفرنسى أو التوست أو المقرمشات المحمصة والمخللات المختلفة .

  • 26

    ملاحظة لذيذة : يفضل تصفية معجون كبد الدجاج للتأكد من عدم وجود أى كتل وحتى يكون ناعم تماما .