ملوخية بالطيور

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تسلق الطيور بالطريقة المعتادة .

2. 2

   تقطف أوراق الملوخية الخضراء وتجفف جيدا لمدة ½ ساعة فى فريزر الثلاجة ثم تضرب فى الكبة .

3. 3

   يفرم الثوم ونصف ملعقة شسطة و 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة .

4. 4

   يغلى مقدار لتر من مرقة الطيور المصفاه لمدة 5 دقائق مع اضافة جزء من الثوم المفرى والكزبرة ( يمكن اضافة ثمرة طماطم على ان تصفى بعد السلق ) .

5. 5

   تضاف الملوخية المفرية مع التقليب ويجب ألا تغلى أكثر من غلوتين مع مراعاه نزع الرغاوى التى تظهر على السطح وترفع من على النار

6. 6

   تحمر الثوم والكزبرة فى السمن حتى يصفر لونها وتضاف االى الملوخية وتقدم .