طريقة عمل مكرونة نيوكي

نيوكي مكرونة ايطالية هي عباره عن مكرونه مكونه عجينتها من البطاطس المهروسه مع البيض والدقيق والجبنه والتوابل ومن الأكلات المشهورة في إيطاليا. فما رأيك بطبق إيطالي.

المقادير

• 500 جم بطاطس
• 50 جم دقيق
• 1.5 كوب كريمة لبّاني
• 1.5 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 عدد بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون)
• 1 كوب جبنة بارميزان (مبشور)
• 1 كيلو مكرونة
• 0.5 كوب كزبرة جافة (مطحون)

خطوات التحضير

• 1

  هنسلق البطاطس في قدر به ماء مغلي مع رشه ملح لمده حوالي ٤٠ دقيقه و بعدين نقشر البطاطس و تترك لتبرد.

• 2

  هنضيف الدقيق و البيض علي البطاطس، و نتبلهم بالملح و الفلفل ثم تلف معا حتي تتشكل عجينه.

• 3

  هنقسم العجينه الي قسمين، و نضيف الصلصه الي نصف و الكزبره الي القسم الآخر.

• 4

  تلف العجينه علي هيئه حبال طويله و تقطع بسمك ½ بوصة.

• 5

  تسلق المكرونه في قدر كبير به ماء مغلي و رشه ملح لمده ٢ دقيقه حتي تطفو علي السطح.

• 6

  في هذه الأثناء، توضع الكريمه في طاسه حتي تسخن و بعدين تضاف المكرونه، ثم تطفئ النار ثم تضاف الجبنه و تقلب معا و نضيف حبال البطاطس المقطعة على الوجه ثم تقدم و نضعها في الفرن حتى تمام النضج.