مكرونة نيوكي

نيوكي مكرونة ايطالية هي عباره عن مكرونه مكونه عجينتها من البطاطس المهروسه مع البيض والدقيق والجبنه والتوابل ومن الأكلات المشهورة في إيطاليا. فما رأيك بطبق إيطالي.

المقادير

• 500 جم بطاطس
• 50 جم دقيق
• 1.5 كوب كريمة لبّاني
• 1.5 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 عدد بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون)
• 1 كوب جبنة بارميزان (مبشور)
• 1 كيلو مكرونة
• 0.5 كوب كزبرة جافة (مطحون)

خطوات التحضير

• 1

  هنسلق البطاطس في قدر به ماء مغلي مع رشه ملح لمده حوالي ٤٠ دقيقه و بعدين نقشر البطاطس و تترك لتبرد.

• 2

  هنضيف الدقيق و البيض علي البطاطس، و نتبلهم بالملح و الفلفل ثم تلف معا حتي تتشكل عجينه.

• 3

  هنقسم العجينه الي قسمين، و نضيف الصلصه الي نصف و الكزبره الي القسم الآخر.

• 4

  تلف العجينه علي هيئه حبال طويله و تقطع بسمك ½ بوصة.

• 5

  تسلق المكرونه في قدر كبير به ماء مغلي و رشه ملح لمده ٢ دقيقه حتي تطفو علي السطح.

• 6

  في هذه الأثناء، توضع الكريمه في طاسه حتي تسخن و بعدين تضاف المكرونه، ثم تطفئ النار ثم تضاف الجبنه و تقلب معا و نضيف حبال البطاطس المقطعة على الوجه ثم تقدم و نضعها في الفرن حتى تمام النضج.