طريقة عمل مكرونة بالتونة

طريقة عمل مكرونة بالتونة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالتونة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 350 جم مكرونة أكواع
• 200 جم تونا معلبة و (يفضل أن تكون معلبة بالزيت)
• 2.5 كوب مرق دجاج
• 1.5 كوب حليب الدسم (كامل)
• 1 كوب فتات خبز محمص ( بقسماط )
• 1 كوب بازلاء نصف مسلوقة ومصفّاة من الم ( بسلة )
• 0.5 كوب جبنة بارميزان (مبشور)
• 1 حبة بصل يابس (مفروم ناعم)
• 3 ملعقة طعام زيت زيتون
• 3 ملعقة طعام دقيق متعدد الإستعمالات
• 1 فلفل أسود (حسب الذوق)
• 1 ملح (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  نبدأ أولاً بسلق المعكرونة أقل بدقيقتين أو ثلاث بحسب طريقة السلق المثلى التي عادة ما تكون مطبوعة على غلاف العلبة، ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيداً.

• 2

  وأثناء سلق المعكرونة، نقوم بتجهيز صلصتنا في قدر على نار هادئة إلى متوسطة، حيث سنقوم بتقلية البصل المفروم مع 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون و القليل من الملح والفلفل مع التحريك المستمر إلى أن ينضج و دون أن يتغير لونه.

• 3

  حيث سنقوم هنا بإضافة الدقيق مع التحريك قليلاً إلى أن نلاحظ بأنه امتزج مع البصل.

• 4

  ثم مباشرة سنقوم بإضافة مرق دجاج شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر منعاً لتكتل الدقيق على بعضه.

• 5

  وبعد أن أتممنا إضافة مرق الدجاج نقوم بإضافة الحليب على ثلاث مراحل مع التحريك المستمر، وهذه المراحل ضرورية بحيث أننا سنحافظ بهذا على حرارة المزيج العالية نسبياً.

• 6

  نتابع التحريك لغاية بدء الغليان ونلاحظ هنا بأن الصلصة قد تشكلت بقوام جيد.

• 7

  الآن وبعد أن نضجت المعكرونة بالدرجة المطلوبة، وبعد أن قمنا بتصفيتها من الماء، نقوم بإضافتها إلى قدر الصلصة مع التونة أيضاً والبازلاء النصف مسلوقة ونقوم بتحريك جميع المكونات مع الصلصة لبضعة دقائق.

• 8

  ثم نقوم بسكب هذا المزيج في طبق من الزجاج المقسى ( بايريكس ).

• 9

  بعدها سنقوم بمزج جبنة بارميزان المبشورة مع فتات الخبز والقليل زيت الزيتون في وعاء آخر، ثم نقوم بتوزيعهم فوق طبق المكرونة بالصلصة مع التونة.

• 10

  نضع الطبق في فرن ساخن بدرلاجة حرارة 200 - 210 مئوية لمدة 15 دقيقة أقل أو أكثر بقليل إلى أن نلاحظ غليان المرونة بالتونة مع تحمر سطحها، حيث سنخرجها من الفرن ونتركها لترتاح و تبرد قليلاً وتكون عندها قد اصبحت جاهزة للتقديم.