مكرونة باللحمة الحارة – وصفات إقتصادية

المقادير

خطوات التحضير

1. 5

   لعمل الصوص الحار : أزيلي القمع والبذور من الفلفل، وفي وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كلا من ( الفلفل، الثوم، البصل، الملح والفلفل، عصير الليمون، الطماطم).

2. 13

   لتقطيع الطماطم : قومي بوضع 4 أكواب ماء على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى الغليان ثم أضيفي 3 حبات طماطم لمدة 20 ثانية، ارفعيها من الماء الساخن وضعيها في الماء البارد فوراً.

3. 21

   لطهي اللحم : في وعاء الطهي، سخني الزيت على درجة حرارة عالية ثم ضعي البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم و1 ملعقة كبيرة من توابل الخضار والتوابل الصومالية ( الطريقة بإتباع الرابط ).

4. 25

   أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها (حوالي 5 دقائق، ثم اهرسي 4 حبات طماطم باستخدام وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفيهم إلى اللحم، غطي الوعاء، ااتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.

5. 29

   بعد ذلك أضيفي لتر ماء ثم غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي مكعبات الفلفل الأصفر والكزبرة المفرومة ومكعبات الطماطم المقشرة.

6. 34

   لسلق المكرونة : ضعي 5 لتر من الماء على نار متوسطة الحرارة ثم الملح والمكرونة، اتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج، صفي المكرونة وأضيفيها إلى اللحم مع 1 كوب ماء سلق المكرونة ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الصوص الأخضر الحار أو حسب الذوق واتركيها على نار متوسطة حتى يجف السائل ، حوالي 5 دقائق.

7. 38

   حركي المكونات بشكل جيد.

8. 42

   ضعي المكرونة باللحمة في طبق التقديم.