طريقة عمل مخلل الملفوف والجزر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الملفوف والجزر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قشري الجزر والثوم ثم قطعي الجزر إلى نصفين وقطعي كل نصف إلى شرائح رقيقة.

  • 9

    قطعي الملفوف إلى أرباع ثم قطعي كل ربع إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حاد.

  • 13

    قومي بسحق فصوص الثوم مرة واحدة أو مرتين باستخدام مدقة لحوم أو الجزء السفلي من سكين حاد.

  • 17

    رشي الملح على الملفوف حوالي 3 ملاعق كبيرة واخلطيه جيداً، اتركيه قليلاً لبضع دقائق ثم اضغطي عليه لإخراج أكبر كمية ممكنة من السائل الزائد.

  • 21

    في وعاء طهي كبيرة ضعي ثلاث طبقات من الملفوف والجزر مع إضافة الثوم والفلفل أسود وورق الغار، بداية من 3/1 كمية الملفوف المبشور ثم 3/1 كمية الجزر ثم قليل من الثوم وورق الغار والفلفل الأسود.

  • 25

    كرري ذلك مرتين واضغطي بقوة على كل طبقة من الخضار ثم اكبسي الخضار بطبق مسطح ووزعي الماء الدافئ على مخلل الملفوف والجزر.

  • 29

    للتأكد من كبس الملفوف لإخراج أكبر كمية ممكنة من السائل ضعي قدر طهي على الملفوف واضغطي عليه جيداً.

  • 33

    ضعي الملفوف في الثلاجة لضع ساعات ثم قومي بتعبئة الملفوف في أوعية زجاجية معقمة.

  • 37

    قدمي مخلل الملفوف والجزر بارداً وبالهنا والشفا.

  • 41

    تعرفي على طرق أخرى لمخللات لذيذة.