مخلل الملفوف والجزر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قشري الجزر والثوم ثم قطعي الجزر إلى نصفين وقطعي كل نصف إلى شرائح رقيقة.

2. 9

   قطعي الملفوف إلى أرباع ثم قطعي كل ربع إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حاد.

3. 13

   قومي بسحق فصوص الثوم مرة واحدة أو مرتين باستخدام مدقة لحوم أو الجزء السفلي من سكين حاد.

4. 17

   رشي الملح على الملفوف حوالي 3 ملاعق كبيرة واخلطيه جيداً، اتركيه قليلاً لبضع دقائق ثم اضغطي عليه لإخراج أكبر كمية ممكنة من السائل الزائد.

5. 21

   في وعاء طهي كبيرة ضعي ثلاث طبقات من الملفوف والجزر مع إضافة الثوم والفلفل أسود وورق الغار، بداية من 3/1 كمية الملفوف المبشور ثم 3/1 كمية الجزر ثم قليل من الثوم وورق الغار والفلفل الأسود.

6. 25

   كرري ذلك مرتين واضغطي بقوة على كل طبقة من الخضار ثم اكبسي الخضار بطبق مسطح ووزعي الماء الدافئ على مخلل الملفوف والجزر.

7. 29

   للتأكد من كبس الملفوف لإخراج أكبر كمية ممكنة من السائل ضعي قدر طهي على الملفوف واضغطي عليه جيداً.

8. 33

   ضعي الملفوف في الثلاجة لضع ساعات ثم قومي بتعبئة الملفوف في أوعية زجاجية معقمة.

9. 37

   قدمي مخلل الملفوف والجزر بارداً وبالهنا والشفا.

10. 41

    تعرفي على طرق أخرى لمخللات لذيذة.