مكعبات الدجاج المقلية بالطريقة الهندية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من ( طحين الذرة – الطحين الأبيض العادى – نشا الذرة ) وقلبيهم معا .

2. 5

   أضيفي الي خليط الطحين كلا من ( معجون الفلفل الأخضر الحار – معجون الثوم – معجون الزنجبيل – بودرة الفلفل الأحمر الحار – الجراما مسالا – عصير الليمون – الملح حسب الذوق ) .

3. 9

   ثم أضيفي 4 معلقة كبيرة من الماء وقلبي جيدا بحيث يكون لديكى صوص سميك , بامكانك هنا اضافة بعض قطرات من ألوان الطعام الطبيعية (اختياري) هنا أضفنا اللون البرتقالي .

4. 13

   أضيفي مكعبات جبن بانير في حال استخدامها أو مكعبات صدور الدجاج في حال استخدامها (حسب الرغبة ) .

5. 17

   قلبي جيدا بحيث تتغلف كل المكعبات بالتتبيلة جيدا , ثم غطيها واتركيها لمدة 15 :20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة .

6. 21

   في مقلاة سميكة سخنى الزيت النباتى للقلي وعندما يكون ساخن ضعي مكعبات الدجاج أو الجبن وابعديهم عن بعضهم البعض حتى لا يلتصقوا .

7. 25

   قلبيهم من جميع النواحى حتى ينضجوا و تصبح الطبقة الخارجية ذهبية اللون ومقرمشة .

8. 29

   ارفعى مكعبات الدجاج أو الجبن علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

9. 33

   في نفس المقلاة سخنى 2 معلقة صغيرة من الزيت النباتى ثم ضعي بذور الخردل وقلبيها قليلا حتى تفوح رائحتها .

10. 37

    بعد ذلك أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم والفلفل الأحمر الحار المجفف و الفلفل الأخضر الحار وأوراق الكارى , وقلبي جيدا .

11. 41

    ثم اضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يصبح شفاف .

12. 49

    ضعي مرة أخرى مكعبات الدجاج أو الجبن في المقلاة وقلبيها قليلا مع المكونات مع اضافة الملح والسكر (اختياري) , ثم ارفعيها عن النار .

13. 53

    زينى الطبق بالكزبرة المفرومة و قدمي هذه الوصفة الهندية اللذيذة مع سلطة الكسكس وخبز النان الهندى .