طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي الباذنجان بالأرز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    غطي الأرز بالماء البارد و1 ملعقة صغيرة ملح واتركيه لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

  • 9

    رشي الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 30 دقيقة في وعاء جانباً، اشطفي الباذنجان بالماء البارد واتركيه ليجف تماماً ثم رصيهم في صينية خبز بايركس مقياس (9*13 بوصة).

  • 13

    قومي بتحميص الصنوبر والثوم في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبياً.

  • 17

    اطحني البقدونس والحمص والنعناع طحناً خشناً، باستخدام معالج الطعام الكهربائي، ضعي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً، ارفعي نصف كمية البصل جانباً.

  • 21

    صفي الأرز المنقوع واشطفيه بالماء البارد ثم صفيه مرة أخرى، اخلطي الأرز مع البصل والصنوبر و4/1 كمية الطماطم و4/1 كوب زيت زيتون والثوم المحمص وخليط البقدونس والقرفة والبهارات وعصير ليمونة واحدة، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق والتوابل حسب الرغبة، امزجي المكونات بشكل جيد ثم قومي بحشو أنصاف الباذنجان.

  • 25

    في مقلاة طهي أخرى، ضعي الطماطم المتبقية و4/1 كوب زيت زيتون وعصير الليمون ومعجون الطماطم، حركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح الصلصة الدافئة.

  • 29

    وزعي الخليط على سطح الباذنجان بالتساوي، غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة، أزيلي ورق القصدير واتركي الصينية لمدة 15 – 30 دقيقة أخرى.

  • 33

    قدمي محشي الباذنجان الأرز ساخناً مع السلطة الفلسطينية.