معمول مد بالفستق – ضيافة عيد الفطر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، امزجي الطحين والسميد والخميرة والسكر والزبدة.

2. 9

   أضيفي ماء الورد وماء زهر البرتقال وامزجي المكونات ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة.

3. 13

   في هذا الوقت حضري الحشوة: ضعي 2/1 2 كوب ماء على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان ثم أضيفي الحليب المكثف وقلبي.

4. 17

   اخفقي النشا في 2/1 كوب ماء فاتر حتى يذوب ثم أضيفي الخليط إلى الحليب المكثف واخفقي بقوة حتى لا تتشكل الكتل، حوالي 2 – 3 دقائق خفق سريع، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

5. 21

   افردي نصف كمية خليط السميد في صينية خبز مقياس (9×9) مدهونة بالزبدة.

6. 25

   صبي خليط الحليب وافرديه باستخدام ملعقة سيليكون.

7. 29

   وزعي خليط السميد المتبقي فوق الحليب واضغطي برفق باستخدام يديكِ، ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.

8. 33

   ارفعي الصينية من الفرن وغطي سطحها بالفستق المفروم.

9. 37

   اتركيه ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى مربعات وقدميه فوراً.