طريقة عمل ماكرونى آند تشيز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ماكرونى آند تشيز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1100 جم 1 كوب أو 100 مكرونة شكل الهلال
3 ملعقة كبيرة لصلصة الجبن : زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب حليب بارد
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشّة جوزة الطيب
- 0.25 جم 150 او كوب من الجبن المبشور ( شيدر – موتزريلا – جودة )
- 0.125 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة المكونات الاخرى : زبدة مذابة
- 0.33 كوب فتات الخبز (بقسماط)
0.25 ملعقة صغيرة لطبقة الوجه : فلفل أسود
23 ملعقة كبيرة 2 : 3 جبن
خطوات التحضير
-
1
قومى بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى ينضج ولكن لا تكون لينة جدا حتى لا تتكسر , ثم صفيها من الماء واشطفيها واتركيها جانبا .
-
5
في وعاء سميك القاعدة أذيبى الزبدة علي درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي الطحين وحركى بسرعة حتى يشقر لون الطحين .
-
9
سوف يكون بهذا الشكل .
-
13
قللى درجة الحرارة الي أقل شئ ثم ضعي الحليب البارد وقلبي بمضرب سلك باستخدام اليد الاخرى (يجب أن تحركى بسرعة وباستمرار حتى لا يتكون لديكى أى تكتلات) .
-
17
يجب أن يكون الحليب بارد وليس ساخن أو دافئ حتى لا يتكون لديكى تكتلات من الطحين والحليب , انتظرى حتى تصبح الصلصة سميكة وتظهر فقاعات .
-
21
ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم ضعى الجبن المبشور وحركى حتى يذوب الجبن .
-
25
أخيرا ضعي الملح والفلفل الاسود ورشة جوزة الطيب وقلبي .
-
29
سوف يكون الصوص النهائى بهذا الشكل .
-
33
ضعي صوص الجبن علي المكرونة المسلوقة وقلبي بشكل جيد جدا .
-
37
يمكن أن تقدم المكرونة بهذا الشكل أو بعد خبزها في الفرن , لذلك قومى بتسخين الفرن الي درجة حرارة 200 ثم ادهنى الصينية أو البايركس بالزبدة ورشى عليها القليل من فتات الخبز .
-
41
أذيبى 1 معلقة صغيرة من الزبدة في الميكرويف ثم أضيفي لها 1/3 كوب بقسماط أو فتات الخبز وقلبي .
-
45
ضعي المكرونة بصوص الجبن في صينية الخبز .
-
49
ثم وزعى طبقة البقسماط بالزبدة علي سطح المكرونة .
-
53
أخيرا وزعى علي السطح الجبن المبشورة مع رشة فلفل أسود واخبزيها في الفرن 15 الي 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح سطحها ذهبى .
-
57
انتظرى 5 دقائق قبل التقديم ثم قدميها ساخنة .