طريقة عمل الطحينة المنزلية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الطحينة المنزلية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب بذور السمسم
- 34 ملعقة كبيرة 3 – 4 زيت ذرة أو زيتون خفيف
- قليل من الملح (اختياري)
خطوات التحضير
-
1
الفرق بين بذور السمسم المقشر وغير مقشر، استخدمي السمسم المقشر فهو أقل مرارة.
-
5
قومي بتحميص السمسم في مقلاة طعي جافة على نار منخفضة وقلبي باستمرار حتى يتغير لونه قليلاً وتفوح رائحته.
-
9
عندما يبرد السمسم، ضعيها في وعاء معالج الطعام الكهربائي وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ثم اخفقي لمدة 1 دقيقة.
-
13
أضيفي 3 ملاعق كبيرة زيت واخفقي لمدة 2 – 3 دقائق ثم اخفقي أضيفي ملعقة كبيرة أخرى وأضيفي الملح حسب الذوق (اختياري)، اخفقي المكونات لمدة 5 – 10 ثواني، سوف تكون بهذا الشكل.
-
17
ضعي الطحينة في وعاء زجاجي معقم ومحكم الغلق.
-
21
خزني صوص الطحينة في الثلاجة لمدة شهر واحدة (سوف تلاحظي أنه يفصل مع مرور الوقت مثل زبدة الفول سوداني المنزلية، لذلك رجي الصوص جيداً قبل الاستخدام).