السوفليه المالح بالجبن

السوفليه المالح بالجبن ... نقدم لك وصفات السوفليه المالحة بطعم الجبن الرائع والشهي، وصفة سهلة وسريعة جربيها الآن تعلمي أيضاً:  سوفليه الليمون

المقادير

• 50 غم (وكمية إضافية بحسب الحاجة) الزبدة
• 25 غراماً (كعك مطحون) بقسماط
• 50 غم دقيق
• ملعقة كبيرة بودرة الخردل
• 300 ميلليلترا حليب
• 4 حبات صفار البيض
• 4 حبات (زلال البيض) بياض البيض
• ملعقة صغيرة الخل الأبيض
• 100 غراماً (مبشور) جبن الجودا
• حسب الرغبة ملح
• حسب الرغبة فلفل أسود

خطوات التحضير

?حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 4 كاسات سوفليه بالزبدة وانثري البقسماط داخلها. ?في قدر، ذوّبي 50 غرام من الزبدة على حرارة متوسّطة. ?أضيفي الدقيق والخردل وقلّبي لحوالي دقيقة. ?ارفعي القدر عن النار واسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات. ?أعيدي القدر إلى النار وتابعي التحريك حتى يسمك المزيج. ?اسكبي الصلصة في وعاء كبير واتركيها جانباً حتى تبرد. ?أضيفي صفار البيض والجبن ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. في وعاء صغير، اخفقي زلال البيض مع الخل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح أبيض اللون. ?أضيفي زلال البيض إلى الصلصة واخلطي بتأنِ بواسطة ملوق (السباتولا). ?وزّعي المزيج بالتساوي في الكاسات ثمّ اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. ?أخرجي السوفليه من الفرن وقدّميه ساخناً.