طريقة عمل السمبوسك السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السمبوسك السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 حبة فلفل أخضر (حار)
- 2 كوب طحين
- 2 حبة بصل مربعات
- باقة كزبرة خضراء
- ملعقة صغيرة كركم
- 3 حبة بطاطس (مسلوق)
- 050 ملعقة صغيرة 0.50 ملح
- 025 ملعقة صغيرة 0.25 كمون
- 050 كوب 0.50 ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 025 كوب 0.25 أوراق الكاري الخضراء (مقطع)
- 050 ملعقة صغيرة 0.50 كاري مسحوق
- 050 ملعقة صغيرة 0.50 زنجبيل (طازج)
- مكعب مرقة دجاج
خطوات التحضير
-
1
? نسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تستوي، ثم نقشرها ونقطعها مربعات .
-
2
? نضع قليلاً من الموزريلا في وعاءٍ على النار ثم نضيف البصلة والمقادير التالية “كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج”
-
3
? نقلب “كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج” جيداً على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف البطاطس ونترك الجميع على نار هادئة
-
4
? نضيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حيث يجب أن تكون البطاطس طرية، ونترك المزيج “الحشوة” ليبرد جيداً
-
5
? نخلط المقادير “طحين، سمنة، ماء، كمون، ملح” سوياً، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية
-
6
? بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي:
-
7
? نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب .
-
8
? نأخذ كل دائرة ونحشيها بخليط البطاطس والبصل ثم نغلقها جيداً ونلف الأطراف مع الضغط إلى الداخل .
-
9
? نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم نقليها في زيت حار أو توضع في الفريزر للاستعمال في أي وقت .