الشيش برك – وصفات رمضان
وقت التحضير
33 دقيقة
وقت الطهي
100 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
طريقة عمل الشيش برك – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ22 مكونات وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المقادير
- لتحضير عجينة الشيش برك :-
-
5 كوب
طحين
-
0.25 ملعقة
صغيرة من الملح
-
0.25 كوب
2 من الماء
-
0.25 ملعقة صغيرة
خميرة فورية
-
0.5 كوب
ماء دافئ لتذويب الخميرة
-
0.125 ملعقة صغيرة
سكر لتذويب الخميرة
- لتحضير حشوة الشيش برك :-
-
500 جم
لحم
(مفروم)
-
7 ملعقة صغيرة
1 من البهارات الة
-
0.5 ملعقة
صغيرة من الملح
( أو حسب الذوق )
-
2
بصلة حمراء صغيرة
(مفروم ناعم)
-
0.25 كوب
صنوبر
-
زيت زيتون
- لتحضير مرق الشيش برك :-
-
151 كيلو
1 لبنة أو 5 كوب لبن زبادى + 1 كوب ماء
-
6 كوب
ماء
-
2 فص
ثوم
(مفروم)
-
1 ملعقة صغيرة
مسحوق النعناع المجفف
-
0.5 ملعقة صغيرة
أوراق الكزبرة المجففة
-
1
عصير ليمونة
-
0.5 ملعقة صغيرة
ملح
( أو حسب الذوق )
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجين :- ضعي مكونات العجين في وعاء العجن الكهربائى أو اعجنى بيديكى حتى تصبح العجينة ناعمة ثم اتركيها لدقائق لترتاح , ثم افردى العجين علي سطح مرشوش بالطحين بحيث يكون سمكها قليل حوالي 1/8 بوصة .
-
5
قومى بتقطيع العجين باستخدام غطاء زجاجة أو قطاعة الكعك الصغيرة جدا ( يكون قطر الدائرة مقدار عقلة الاصبع ) , ثم رصى دوائر العجين في طبق مرشوش بالطحين .
-
9
قومى بتعصيج اللحم المفروم :- سخنى القليل من زيت الزيتون ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل حوالي 10 دقائق , ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات السبعة والملح وانتظرى حتى ينضج اللحم حوالي 10 دقائق , في اخر 5 دقائق أضيفي الصنوبر وقلبي .
-
13
ضعي حوالي 1/2 معلقة صغيرة من حشوة اللحم المفروم في منتصف العجين ثم أغلقى أطراف العجين جيدا .
-
25
يكون شكل العجين يشبه القبعة أو الرافيولى أو الأذن .
-
29
صورة أقرب للتوضيح .
-
33
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ورصى العجين المحشو علي طبق مرشوش بالطحين .
-
38
يمكنكى تجميد الشيش برك في هذه المرحلة لاستخدامه في وقت اخر : رصى العجين في صينية كبيرة مرشوشة بالطحين واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات ثم انقليهم الي أكياس التخزين البلاستيكية وضعيهم في الفريزر , تظل صالحة للاستخدام لعدة أشهر .
-
42
لتحضير مرق اللبن : يمكنكى استخدام 1 كيلو من اللبنة و6 كوب من الماء او 5 كوب لبن زبادى + 1 كوب ماء .
-
46
في وعاء كبير ضعي اللبنة والماء وقلبي بشكل جيد جدا حتى تذوب كل اللبنة ثم ارفعى الوعاء علي درجة حرارة متوسطة حتى يغلي .
-
50
اخفضى درجة الحرارة وأضيفي الثوم المفروم والنعناع والكزبرة المجففين وعصير الليمون والشيش برك وانتظرى حتى يغلي الخليط مرة أخرى ثم اتركيه علي درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة حتى ينضج الشيش برك .
-
54
الان الشيش برك جاهز للتقديم .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير الشيش برك – وصفات رمضان؟
يستغرق تحضير الشيش برك – وصفات رمضان حوالي 100 دقيقة.
ما هي مكونات الشيش برك – وصفات رمضان؟
تحتاج إلى 22 مكونات: لتحضير عجينة الشيش برك :- ، 5 كوب طحين ، معلقة وربع صغيرة من الملح ، 2 كوب وربع من الماء ، 1/4 معلقة صغيرة خميرة فورية ، 1/2 كوب ماء دافئ لتذويب الخميرة ، 1/8 معلقة صغيرة سكر لتذويب الخميرة ، لتحضير حشوة الشيش برك :- ، 500 جرام لحم مفروم ، 1 معلقة صغيرة من البهارات السبعة ، معلقة ونصف صغيرة من الملح ( أو حسب الذوق ) ، 2 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعم ، 1/4 كوب صنوبر ، زيت زيتون ، لتحضير مرق الشيش برك :- ، 1 كيلو لبنة أو 5 كوب لبن زبادى + 1 كوب ماء ، 6 كوب ماء ، 2 فص ثوم مفروم ، 1 معلقة صغيرة مسحوق النعناع المجفف ، 1/2 معلقة صغيرة أوراق الكزبرة المجففة ، 1 عصير ليمونة ، 1/2 معلقة صغيرة ملح ( أو حسب الذوق ).
لكم شخص تكفي وصفة الشيش برك – وصفات رمضان؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.