الريزوتو مع البط

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

1,214 سعرة

بروتين

192.3 جم

دهون

48.7 جم

كربوهيدرات

2.8 جم

سكر

2.7 جم

ألياف

0.5 جم

ملح

2.00 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   رشى أفخاد البط والصدر أيضا بالملح والفلفل الأسود من الجانبين , يمكنكى أيضا اضافة البهارات المفضلة اليكى .

2. 5

   ثم سخنى الزيت في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي المرتفعة وعندما تكون المقلاة ساخنة جدا ضعى أفخاد البط والصدر من ناحية الجلد بحيث تحترق قليلا وتأخذ لون الشواء حوالي 5 دقائق علي كل جانب .

3. 9

   تخلصى من الدهون التى خرجت من البط ثم انقليها الي وعاء اخر و أضيفي لها من مرق الدجاج بحيث يغطيها تماما ثم اتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماما .

4. 17

   بعد أن تنضج أفخاد البط قومى بتقطيع لحمها (تنسيل) بواسطة 2 شوكة وتخلصى من العظام .

5. 21

   بالنسبة للصدر : سخنى الفرن علي درجة حرارة وضعيه في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واشويه في الفرن لمدة 10 دقائق علي كل جانب تقريبا .

6. 25

   لتحضير الريزوتو :- في نفس المقلاة مكان تحمير البط ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل حوالي 5 دقائق .

7. 29

   ثم أضيفي أرز الريزوتو وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى يصبح شفاف اللون .

8. 33

   ثم أضيفي مرق الدجاج بالتدريج بمعنى اخر أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج وقلبي حتى يتشرب الارز كل المرق ثم أضيفي نصف كوب اخر من المرق وقلبي حتى يتشربه كله وهكذا حتى يصبح الأرز طرى جدا (سوف تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة) .

9. 37

   سوف يكون بهذا الشكل .

10. 41

    ثم أضيفي قطع أفخاد البط الي الريزوتو وقلبيهم معا .

11. 45

    أخيرا أضيفي بشر البرتقال مع معلقة كبيرة من الزبدة واضبطى الملح والفلفل الأسود ثم قلبي واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة 5 : 10 دقائق .

12. 53

    قدمى الريزوتو بالبط بجانب شرائح من صدر البط وزينى الطبق بالبقدونس وبشر البرتقال .

أسئلة شائعة عن الوصفة