النيفة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تجهز قطعة الكوستيلية وذلك بقص العظم بالساطور أو المنشار وتقشر القشرة الرفيعة المغطى بها اللحم ويفصل ما بين الريشة والأخرى بسكين صغيرة على ان يحتفظ باللحم قطعة واحدة .

2. 2

   تتبل بالملح والفلفل ويسيح السمن ويضاف على اللحم فى صينية ويضاف ورق اللاورا وتغطى وتوضع فى فرن متوسطة الحرارة على ان يرش من السمن الناتج من التسوية عليها حتى تمام النضج وتحمر من الجانبين .

3. 3

   تفصل االريش حسب الطلب كل ريشة أو ريشيتين معا وتقدم ساخنة .

أسئلة شائعة عن الوصفة