المقروض – عيد الفطر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل العجين : في وعاء كبير، امزجي السميد والطحين والبكينج بودر .

2. 5

   أضيفي الزيت وقلبي المكونات حتى تختلط جميعها بالزيت، غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة على الأقل .

3. 9

   بعد مرور ساعة على العجين، أضيفي ماء الزهر والماء الدافئ تدريجياً واعجني العجين مرة أخرى حتى يصبح ناعم الملمس وسلس ليسهل تشكيله .

4. 13

   لعمل الحشو : قطعي معجون التمر إلى قطع صغيرة ثم اعجنيه باستخدام يديكِ حتى يصبح العجين لين، ( ملحوظة : أضيفي قليل من زيت الزيتون إذا كان العجين يابس ) ثم أضيفي القرفة ومبشور جوزة الطيب و 2/1 كوب سمسم، واعجنيها مرة أخرى .

5. 17

   شكلي حشو التمر إلى 4 أحبال طويلة .

6. 25

   ضعي حبل من حشو التمر في حفرة العجين .

7. 29

   اغلقي العجين من الجانبين، بحيث أن تغطي حشو التمر تماماً .

8. 33

   لفي العجين بشكل رول .

9. 37

   قطعي رول المقروض إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد .

10. 41

    كرري ذلك في الكمية المتبقية .

11. 49

    رصي المقروض في صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً .

12. 53

    صبي الشيرة الباردة على المقروض الدافئ .

13. 57

    ضعي المقروض في مصفاة حتى يتصفى من الشيرة الزائدة، ثم رشي عليه 2/1 كوب من السمسم .

14. 61

    يمكنكِ تزيين المقروض بحبيبات شوكولاتة الفارمسيلي الملونة .

15. 65

    قدمي المقروض بارداً في عيد الفطر المبارك مع القهوة العربية، وبالهنا والشفا .