المفروكة اللبنانية – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعي الفستق في الماء الدافئ لعدة ساعات ثم أزيلي القشر وضعيه جانباً ليجف تماماً على منشفة المطبخ الورقية لمدة 2/1 ساعة أو أكثر.

2. 9

   ضعي الكمية المتبقية من السكر وعصير الليمون والماء في مقلاة طهي على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر ثم اخفضي الحرارة واتركيه لمدة 5 دقائق.

3. 13

   أذيبي الزبدة في مقلاة طهي غير لاصقة ثم أضيفي السميد وقلبيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم صبي شراب السكر وقلبي بسرعة.

4. 21

   أضيفي الفستق واخفقي 2 – 3 مرة أخرى ثم اعجنيها قليلاً حتى يصبح العجين أملس، ثم رشي ماء الزهر وماء الورد على الجزء العلوي من العجين ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 2 – 3 ساعات.

5. 29

   املئي القالب بجبن الريكوتا ثم غطي القالب بقطعة أخرى من المفروكة واجعلي سطحها أملس ( بللي يديكِ بقليل من ماء الزهر حتى لا تلتصق المفروكة بها ).

6. 33

   غطي المفروكة بالغلاف البلاستيكي ضعيها في الثلاجة لوقت التقديم.

7. 41

   يمكنكِ تشكيل عجينة المفروكة بشكل قالب واحد أو أصابع طولية.