المانتى التركى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى وعاء عميق نضع الدقيق ورشة الملح وصفار البيض والبيضة ونخلطهم جيدا.

2. 2

   ثم نضيف كوب الماء ونعجن باليد مدة ربع ساعة ثم نغطى العجين بقطعة من القماش رطبة وتترك ساعة لتهدأ.

3. 3

   فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم البقدونس والنعناع وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويعجن باليد.

4. 4

   تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وبالسكين تقطع إلى قطع متساوية.

5. 5

   تحشى مربعات العجين باللحم المفروم وتطوى أضلاع المربع على اللحم لتغطيتة تماما مع الضغط علية برفق لتلتصق الأطراف.

6. 6

   نضع المرق على النار حتى يغلى ويضاف له حبات المانتى وتترك مدة 5 دقائق أوحتى تسلق وتنضج اللحم.

7. 7

   لعمل صوص البابريكا فى وعاء على النار نضع السمن و البابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب حتى يسمك الصوص.

8. 8

   لعمل صوص الزبادى فى وعاء عميق نضع الزبادى والنعناع المجفف والثوم ونقلب جيدا.

9. 9

   توضع مربعات المانتى فى طبق التقديم ويوزع فوقها معلقة كبيرة من الزبد أو السمن الساخن .

10. 10

    قبل التقديم مباشرة يوزع فوق المانتى صوص البابريكا ثم صوص الزبادى ويقدم بالهنا والشفا