اللحم بالكاري – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم البقري وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود ومكعبات الطماطم والكاتشب والجارام ماسالا والكاري الأخضر، افركي اللحم بالمكونات السابقة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.

2. 5

   سخني الزيت في مقلاة طهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لبضع دقائق، أضيفي مسحوق الكاري وحركي قليلاً حتى تفوح رائحته، حوالي 3 – 4 دقائق.

3. 9

   أضيفي مكعبات اللحم والفلفل الحار.

4. 13

   حركي اللحم لبضع دقائق على نار هادئة.

5. 17

   أضيفي قليل من الماء ثم غطي الوعاء تغطية جزئية واتركيه لمدة 15 دقيقة.

6. 25

   أضيفي الحمص والبطاطس والكمية المتبقية من الماء، عندما يغلي الماء اغلقي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.

7. 29

   تأكدي من نضج اللحم والبطاطس ثم أزيلي الغطاء واتركي الوعاء حتى يجف السائل للحصول على السُمك المطلوب.

8. 33

   أضيفي البصل الأخضر وقدميه فوراً مع الأرز البسمتي.