طريقة عمل اللحم بالكاري – مطبخ رمضان 2018 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم بالكاري – مطبخ رمضان 2018 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 340 جم لحم بقري، (مقطع مكعبات)
- 1 حبة طماطم (مفروم)
- 2 كوب ماء
- 0.5 كوب 1 حمص (مسلوق)
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- 1 ملعقة كبيرة كاري أخضر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كاتشب
- 1 حبة بصل ، صغيرة الحجم (مفروم)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 2 حبة بصل أخضر (الجزء الأخضر مفروم)
- 2 حبة بطاطس، كبيرة الحجم، مكعبات (مقشرة ومقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة توابل جارام ماسالا
- 0.5 قرن فلفل ، اختياري (حار)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم البقري وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود ومكعبات الطماطم والكاتشب والجارام ماسالا والكاري الأخضر، افركي اللحم بالمكونات السابقة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
-
5
سخني الزيت في مقلاة طهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لبضع دقائق، أضيفي مسحوق الكاري وحركي قليلاً حتى تفوح رائحته، حوالي 3 – 4 دقائق.
-
9
أضيفي مكعبات اللحم والفلفل الحار.
-
13
حركي اللحم لبضع دقائق على نار هادئة.
-
17
أضيفي قليل من الماء ثم غطي الوعاء تغطية جزئية واتركيه لمدة 15 دقيقة.
-
25
أضيفي الحمص والبطاطس والكمية المتبقية من الماء، عندما يغلي الماء اغلقي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
-
29
تأكدي من نضج اللحم والبطاطس ثم أزيلي الغطاء واتركي الوعاء حتى يجف السائل للحصول على السُمك المطلوب.
-
33
أضيفي البصل الأخضر وقدميه فوراً مع الأرز البسمتي.