القزحة الفلسطينية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   استخدمى حبة البركة أو الحبة السوداء ( اذا كنتى من سكان الدول الأوربية ولا يتوفر لديكى حبة البركة استخدمى خليط من بذور الكمون والسمسم الأسود .

2. 5

   انخلى الطحين الأبيض فى صينية كبيرة .

3. 9

   حمصى الطحين فى قدر كبير على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول الى اللون الذهبى مع التحريك باستمرار( حوالى 10 دقائق ) ثم اتركيه جانبا ليبرد قليلا .

4. 13

   أضيفي السكر وزيت الزيتون وسائل حبة البركة الى الطحين المحمص .

5. 17

   افركى الطحين بباقى المكونات باستخدام يديكى ثم أضيفي الماء تدريجيا واعجنى حتى تتماسك العجينة .

6. 21

   سوف تكون بهذا الشكل .

7. 25

   افردى عجينة حبة البركة فى صينية بايركس مستطيلة ثم قطعيها الى مربعات أو مثلثات وزينيها بأنصاف اللوز والجوز , ضعى الصينية فى الفرن ( فى الرف السفلى ) لمدة 10 : 15 دقيقة ثم انقليها تحت شواية الفرن لمدة 5 : 10 دقائق .

8. 29

   وزعى على القزحة شراب السكر ( الشربات أو القطر ) ثم اتركيها لتبرد تماما قبل التقديم .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة مفيدة جدا للحوامل والمرضعات بشكل خاص وهى من الحلويات الفلسطينية القديمة .

10. 34

    لتحضير القطر : فى وعاء ضغير ضعى نصف كوب سكر مع نصف كوب ماء ومعلقة صغيرة من عصير الليمون وارفعيهم على النار حتى يغلى ويذوب السكر ويصبح القطر سميك ( اتركيه ليبرد قبل الاستخدام ) .