القطايف الرمضانية – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير عجينة القطايف :- ضعى فى وعاء كلا من ( الطحين – السميد – الملح – السكر – الخميرة – البيكنج بودر – البيكنج صودا ) وقلبيهم معاً .

2. 5

   أضيفي الماء والحليب إلى خليط الطحين وقلبي جيداً ، غطى العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وفى هذا الوقت قومى بتحضير الشربات .

3. 9

   بعد النصف ساعة سخنى مقلاة غيرلاصقة سميكة القاعدة ويفضل مقلاة البان كيك والكريب على نار متوسطة ثم ضعى مقدار مغرفة صغيرة من عجينة القطايف على شكل دائرة .

4. 17

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة مع تغطية القطايف بمنشفة نظيفة حتى لا تجف .

5. 21

   لتحضير الشربات : ضعى الماء مع السكر فى وعاء صغير على نار متوسطة واستمرى فى التحريك حتى يذوب السكر ثم اتركيه ليغلى لعدة دقائق بحيث يكون الشربات لزج .

6. 25

   لتحضير الحشوة : قلبي الجبن الريكوتا مع جوزالهند والسكر وماء الزهر بشكل جيد ثم ضعى كمية صغيرة من منتصف كل حبة من القطايف .

7. 29

   اطوى القطايف حول الحشوة على شكل هلال واختمى الأطراف جيداً ثم اقليها فى الزيت النباتى لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة .

8. 33

   ضعى القطايف فى طبق التقديم ووزعى فوقها الشربات البارد ثم زينيها بالفستق المفروم وقدميها بعد الإفطار .

9. 37

   ملاحظة لذيذة : المعتاد هو قلى القطايف فى الزيت الساخن قبل نقلها إلى الشربات ولكن يمكنكِ وضعها فى الفرن لتقليل السعرات الحرارية ولتجنب عسر الهضم .

10. 38

    رمضان كريم .