طريقة عمل الخبز الأسمر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الخبز الأسمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 خميرة جافة
- ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 كوب ماء دافئ ( 105 - 115 درجة )
- 2 كوب ماء
- 0.25 كوب عسل اسود
- 0.25 كوب خل التفاح
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 28 جم من رقائق الشوكولاتة ( غير محلاة )
- 0.5 كوب طحين القمح ال (كامل)
- 3 كوب طحين أسمر ( دقيق بني )
- 3 كوب طحين الخبز
- كوب نخالة ( ردة )
- 2 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ( بودرة البصل )
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان أو اسبريسو
- 0.25 كوب طحين الذرة ( اختياري )
خطوات التحضير
-
2
ضعي الخميرة والسكر في الماء الدافئ ، واتركيه جانبا لمدة 5 – 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة .
-
6
في وعاء الطهي ، امزجي كلا من ( 2 كوب ماء ، العسل الاسود ، خل التفاح ، رقائق الشوكولاتة ، الزبدة ) على نار متوسطة الحرارة ، اخفقي حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة .
-
10
اتركي الخليط ليبرد حتى تصل حرارته ( 105 – 115 درجة على الأقل ) .
-
14
في وعاء آخر ، امزجي جميع أنواع الطحين معا واتركيه جانبا .
-
18
قومي بطحن بذور الكمون والشمر .
-
22
في وعاء آخر ، ضعي كلا من ( 2 كوب من الطحين المختلط ، النخالة ، الشمر ، الكمون ، القهوة ، مسحوق البصل ، الملح ) .
-
26
ثم أضيفي خليط الخميرة وخليط الشوكولاتة والزبدة .
-
30
قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم استخدمي يديكِ في العجن ( يمكنك استخدام آلة العجن الكهربائية ) .
-
34
ضعي العجين في صينية كبيرة مدهونة بقليل من الزبدة وغطيها بكيس بلاستيك ، اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها .
-
38
ثم ضعي العجين على سطح مرشوش بقليل من الطحين وقومي بتقسيمها إلى نصفين .
-
46
باستخدام السكين ، قومي بتشكيل حرف X على سطح الخبز ، ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 – 50 دقيقة ، اتركيه ليبرد على رف التبريد الشبكي ثم قطعيه إلى شرائح .
-
50
جربي تناول شرائح الخبز الأسمر مع سلطة كابريزي و تندوري الدجاج المشوي و بيض في الفرن بطريقة صحية .