الخبز الأفغانى

خطوات التحضير

1. 1

   فى وعاء صغير ضعى الخميرة الجافة مع 1/2 كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط وترتفع , ثم أضيفي معلقة كبيرة من الطحين واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى .

2. 2

   فى وعاء كبير ضعى الطحين والملح وقلبيهم ثم أضيفي الزيت وخليط الخميرة فى حفرة فى المنتصف , قلبي بأصابعكِ حتى تندمج المكونات ثم أضيفي ما تبقى من الماء بالتدريج واعجنى حتى يتكون لديكى لينة .

3. 6

   انقلى العجينة الى سطح مرشوش بالطحين ثم اعجنى بيديكى لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتى تكون العجينة سلسة ومرنة , ثم ضعى العجينة فى وعاء كبير وغطيها واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها .

4. 10

   بعد ذلك قومى بتقسيم العجينة الى 8 كرات ( استخدمى واحدة وغطى الباقى حتى لا يجفوا ) افردى كل كرة بالشوبك على شكل قرص بيضاوى طويل بسمك 1/2 بوصة تقريبا ثم ضعيه على صينية الصاج مباشرة .

5. 14

   ادهنى سطح الخبز بالبيض المخفوق ثم رشى كمية قليلة من بذور الكمون , اخبزى الخبز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبى .

6. 18

   قدمى الخبز وهو طازج مع سلطة السبانخ واللبن الزبادى الأفغانية .

7. 22

   ملاحظة لذيذة : هذه الكمية تكفى لعمل 8 قطع من الخبز .