الكبسة السعودي – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الأرز بالماء البارد ثم انقعيه لمدة ساعة.

2. 5

   انقعي اللوز في الماء الساخن.

3. 9

   في وعاء طهي كبير الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل والثوم والملح، قلبي لمدة 2 دقيقة أو حتى يذبل البصل.

4. 13

   أضيفي قطع الدجاج، اتركي الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جانب.

5. 17

   أضيفي الطماطم المفرومة وبهارات الكبسة ومعجون الطماطم وباقي التوابل، اخلطي المكونات بشكل جيد.

6. 21

   أضيفي الماء وقلبي مرة أخرى ثم اتركي الخليط حتى يصل إلى الغليان.

7. 25

   عندما يغلي الماء غطي الوعاء واخفضي الحرارة لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

8. 33

   قطعي اللوز إلى شرائح.

9. 37

   أزيلي الدجاج باستخدام ملقط الطعام.

10. 41

    رصي الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ثم ادهني سطح الدجاج بالزيت ورشي البهارات.

11. 45

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

12. 49

    سخني 2 ملعقة كبيرة سمن في مقلاة طهي على نار منخفضة الحرارة ثم أضيفي مبشور الجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.

13. 53

    صفي الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى مرق البهارات.

14. 57

    أضيفي الجزر المبشور واخلطي جيداً على نار عالية حتى يغلي الماء.

15. 61

    غطي الوعاء بورق القصدير ثم غطي الوعاء بالغطاء الخاص به ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل السائل.

16. 65

    أذيبي 2 ملعقة كبيرة سمن في مقلاة طهي على نار هادئة ثم أضيفي اللوز وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً، أضيفي الزبيب وقلبي حتى يصبح منتفخ ومقلي.

17. 69

    حركي الأرز باستخدام شوكة طعام ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.

18. 73

    للتقديم : ضعي الأرز في طبق التقديم ثم رصي الدجاج فوقه.

19. 77

    رشي المكسرات على سطح الطبق وقدميه مع سلطة الطماطم الحارة.

20. 81

    صوماً مقبولاً وافطاراً شهياً.