الكبة اللبنانية – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى البرغل فى الماء البارد واتركيه جانباً ، افرمى البصل فى محضر الطعام فرماً ناعماً جداً ، أضيفي اللحم إلى البصل وافرميهم معاً لعدة دقائق بحيث يمتزجوا ويصبح الخليط مثل العجينة ( أقل من خمس دقائق) .

2. 5

   صفى البرغل تماماً من الماء واضغطى عليه للتخلص من كل الماء الزائد ثم اضيفيه إلى محضر الطعام مع إضافة البهارات وشغلى الجهاز مرة أخرى .

3. 9

   قومى بتحضير الحشوة : اقلى البصل فى زيت أو زبدة حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه يأخذ اللون البنى ، أضيفي الصنوبر والبهارات ويطهى اللحم ححتى ينضج ( يمكنكِ الاحتفاظ بالحشوة فى الثلاجة أو الفريزر لوقت الحاجة ) .

4. 17

   خذى كمية صغيرة من الحشوة وضعيها فى منتصف الكبة فى الصحن .

5. 21

   خذى كمية صغيرة أخرى من عجينة الكبة وافرديها دائرياً على سطح مبطن بالورق البلاستيكى بحيث تأخذ مقاس الصحن.

6. 29

   الآن اقلبى الكبة على صينية كبيرة مبطنة بورق الفويل ثم تخلصى من الغلاف البلاستيكى ، أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ( حوالى 10 : 12 حبة حسب حجم الصحن ) ثم غطى الكبة وضعيها فى الثلاجة لتتماسك .

7. 33

   عند التقديم هناك خيارين الاول خبزالكبة فى الفرن : سخنى االفرن على درجة حرارة عالية 450 فهرنهايت ثم ضعى الصينية حتى تأخذ الكبة اللون البنى أو يمكن شواؤها على الجريل .

8. 34

   الخيار الثانى : اقلى الكبة فى الزيت النباتى المسخن على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى تكتسب اللون البنى الذهبى .

9. 38

   قدمى الكبة وهى ساخنة أو دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة مع صلصة الطرطور أو اللبن الرايب .

10. 42

    لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .