الفتة المصرية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لسلق اللحم : في وعاء متوسط الحجم ضعي اللحم واغمريه بالمياه واضيفي له البصلة كاملة بدون تقطيع وورق الغار والحبهان وفلفل أسود ومستكة (اختياري) , اتركى اللحم علي درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم أزيلى الرغوة وقللي درجة الحرارة الي المنخفضة واتركى اللحم حتى ينضج حوالي ساعة الي ساعة ونصف .

2. 5

   لتحضير صلصة الطماطم : في وقت سلق اللحمة سخنى الزيت النباتى في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه (يشقر قليلا ولكن لا يصل الي اللون البنى ) .

3. 9

   بعد ان يشقر الثوم فورا اضيفي الخل وعصير الطماطم (اتركى القليل من عصير الطماطم لتحمير اللحم ) وأضيفي الملح والفلفل السود والكمون ومكعب مرقة الدجاج وقلبي .

4. 17

   لتحضير الخبز : في مقلاة كبيرة أذيبى كمية الزبدة ثم ضعي قطع الخبز وقلبيها حتى تتحمر من الجانبين ويكون لونها ذهبي بنى فاتح .

5. 25

   لتحمير اللحم : بعد أن ينضج اللحم صفيه من الشوربة (واحتفظى بها ) وغطيه بباقى عصير الطماطم (أو صلصة طماطم) مع رشة ملح وفلفل أسود , ثم ضعيه في الفرن حتى يأخذ لون جميل .

6. 29

   لتحضير تقلية الكزبرة بالخل والثوم : سخنى 1/4 كوب من الزيت ثم ضعي 4 فصوص ثوم مفروم مع 2 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة وقلبي حتى يشقر الثوم , ثم اضيفي له 2 معلقة كبيرة من الخل وملح وفلفل أسود وبعد ذلك اضيفي 1/4 كوب من مرقة اللحم .

7. 33

   في طبق التقديم : الطبقة الأولي الخبز المحمر والثانية الأرز الابيض بالزبدة والثالثة صلصة الطماطم والرابعة اللحم , قدمى الفتة ساخنة بجانب تقلية الكزبرة بالخل والثوم .